Kasseler im Teigmantel (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 17 %

Andere suchten auch nach

Kasseler Rippenspeer mit Sahnesoße (Zubereitung Haushalt)

Kasseler gebraten im Backofen ohne Fett

Kasseler gebacken

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	758 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	344 µg (115 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	190 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.395 µg (≈ 9 % NW) 9 %	771 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.345 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.848 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	347 µg (≈ 6 % NW) 6 %	192 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	271 µg (≈ 19 % NW) 19 %	150 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	794 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	439 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	554 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	306 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	54 µg (≈ 83 % NW) 83 %	30 µg (≈ 46 %) 46 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 57 % NW) 57 %	2 g (≈ 31 %) 31 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1
PRAL-Wert	4,6 mEq
Natrium	1.247 mg (≈ 83 % NW) 83 %	689 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Kalium	141 mg (≈ 4 % NW) 4 %	78 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	102 mg	56 mg
Chlorid	1.602 mg (≈ 70 % NW) 70 %	885 mg (≈ 38 %) 38 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.337 µg (≈ 11 % NW) 11 %	739 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	925 µg (≈ 11 % NW) 11 %	511 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	370 µg (≈ 11 % NW) 11 %	204 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	18 g	10 g
Broteinheiten	1,64 BE	0,91 BE
Broteinheiten	1,97 BE	1,09 BE
Broteinheiten	1,31 BE	0,73 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	372 mg	206 mg
Fructose (Fruchtzucker)	243 mg	134 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	615 mg	340 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	897 mg	496 mg
Maltose (Malzzucker)	555 mg	307 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.452 mg	802 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	184 mg	102 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	7 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	17.473 mg	9.654 mg
Polysaccharide (> 9 M)	17.473 mg	9.654 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	113 %
Isoleucin	475 mg (≈ 32 % NW) 32 %	262 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	741 mg (≈ 25 % NW) 25 %	409 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	775 mg (≈ 34 % NW) 34 %	428 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	242 mg (≈ 31 % NW) 31 %	134 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	147 mg (≈ 47 % NW) 47 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	443 mg (≈ 143 % NW) 143 %	245 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Tyrosin	363 mg (≈ 19 % NW) 19 %	201 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	442 mg (≈ 39 % NW) 39 %	244 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	117 mg (≈ 39 % NW) 39 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	532 mg (≈ 27 % NW) 27 %	294 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	600 mg	331 mg
Histidin	329 mg (≈ 44 % NW) 44 %	182 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.206 mg	2.876 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	551 mg	304 mg
Asparaginsäure	910 mg	503 mg
Glutaminsäure	2.023 mg	1.118 mg
Glycin	536 mg	296 mg
Prolin	629 mg	348 mg
Serin	476 mg	263 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.125 mg	2.831 mg
Harnsäure	82 mg	45 mg
Purin	34 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	64 mg	35 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.028 mg	568 mg
Omega 6:3 Verhältnis	16,06 :1	8,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	112,97 :1	62,41
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	74 mg	41 mg
Pentadecansäure	3 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.304 mg	720 mg
Heptadecansäure	9 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	709 mg	392 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.121 mg	1.172 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	177 mg	98 mg
Heptadecensäure	3 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.560 mg	1.414 mg
Eicosensäure	51 mg	28 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.791 mg	1.542 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	989 mg	546 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	61 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	11 mg	6 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.092 mg	603 mg
Langkettige Fettsäuren	6.004 mg	3.317 mg
Glycerin und Lipoide	462 mg	255 mg
Cholesterin	26 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	473 mg	261 mg
Poly-Hexosen	813 mg	449 mg
Poly-Uronsäure	116 mg	64 mg
Cellulose	272 mg	150 mg
Lignin	36 mg	20 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	788 mg	435 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	922 mg	509 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	2,1 P
P2	4,7 P	2,6 P
P3	4,9 P	2,7 P
P4	4,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	4,0 g	2,2 g
Rohfaser	0,9 g	0,5 g
Rohfett	6,5 g	3,6 g
Rohprotein	10,6 g	5,9 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe